SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS CABELLO DE ANGEL. ( APROPIADA PARA EL VERANO)

Ingredientes:

            2 Zanahorias cortadas en rodajas muy finas.

            1 Calabacin cortado en rodajas muy finos.

             Medio vaso de fideos cabello de ángel  integrales.

            Sal

            Agua.

            Tamari o miso

En una cazuela poner agua a hervir con sal. Cuando llegue a ebullición echar las zanahorias y los calabacines.

 Tiempo de cocción: 2O minutos. Añadir entonces los fideos y dejar cocer 10 minutos,

Con el fuego apagado podemos echar un chorrito de Tamari o miso.

SOPA DE ARROZ

Ingredientes.

           1 Cebollas cortadas en juliana.(finita)

            Judías verdes cortadas en juliana.

1 vaso de arroz cocido.

            Aceite.

            Sal

            Agua.

            Tamari.

 -Nituke de cebollas( las pochamos) y judías verdes bien yangnizado, con un poco de sal.

 -Arroz cocido. Medidas para hacer el arroz: 1 medida de arroz por 2 de agua.

-Mezclamos el arroz cocido previamente con el nituke de verduras. Echamos un poco más de agua y un poco más de sal y dejamos hervir durante 15 minutos.

Al servir podemos acompañar con Tamari.

MIJO CON CALABAZA Y NUECES

- 1 Taza de Mijo.
- 3 Vaso de calabaza en trocitos.
- 1 vaso de leche de arroz.
- 3 vasos de agua.
- Nuez Moscada, sal.
Tostar el Mijo en una sartén con un poco de nuez moscada.
Poner en un recipiente al fuego agua, leche, sal y la calabaza en trozos.
Cuando esté cocida, se saca y se aplasta con un tenedor
En el caldo que quede se hecha el Mijo se cuece a presión durante 15’.
Se mezcla todo, con las nueces. Se puede tomar frío o caliente

ARROZ INTEGRAL PILAF

- 1 Taza de Arroz Integral Largo.
- 4 tazas de agua .
- 1 cucharada sopera de Ac. Sésamo.
- Sal.
Se calienta una sartén o paellera, en él se tuesta el arroz y se le añade el aceite.
Se añaden las 4 tazas de agua y la sal y se deja cocer destapado
A fuego mínimo, hasta que evapore todo el líquido,
Durante 40 min, aprox.
A media cocción se le puede poner pasas, almendras y un poco de tofu ahumado si se desea.