croquetas de mijo

Croquetas de Mijo

Ingredientes:

1  taza de mijo; 1 cebolla; tamari; aceite de sesamo;1 huevo; pan tallado integral; perejil triturado.

Cocinando:

-sofreir en un par de cucharadas de aceite la cebolla y la zanahoria partida finita 15 min,

-poner 3 de agua y 1 de mijo. Añadir un poco de sal marina y tamari; dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante 20 o hasta que se consuma el agua. Cuando se haya enfriado un poco mezclar con el huevo, darle forma de croquetas, pasarlas por pan integral y freírlas en aceite muy caliente y abundante durante algunos minutos, hasta que estén doradas y con una ligera costra. Escurrirlas y secarlas sobre papel absorbente.